QUÉ VAS A LOGRAR? • Determinarás el precio correcto de cada uno de los platos de la carta del restaurante. • Aumentarás la utilidad del negocio, para que seas exitoso. • Lograrás ejecutar un correcto control administrativo del restaurante o empresa de alimentos y bebidas, con ejemplos claros y sencillos de casos reales. • Diseñarás estrategias de ventas, basándose en los platos que tengan los costos mas atractivos. • Desarrollarás promociones atractivas y seguras que generen alto impacto en los clientes. • Organizarás todos los inventarios basados en los costos gastronómicos. • Generarás la estandarización, en la elaboración de los platos incluyendo la presentación y cantidades exactas. • Realizarás constante seguimiento de los proveedores, para controlar la materia prima utilizada en el negocio.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
MÓDULO 1 – ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES
- Recomendaciones iniciales.
- Introducción y bienvenida.
MÓDULO 2 – ESTRUCTURA DE COSTOS
- Introducción a los costos gastronómicos.
- Estructura de costos gastronómicos.
- Ejemplos de una estructura de costos.
MÓDULO 3 – ANÁLISIS Y ESTRATEGIAS DE VENTAS
- Análisis y estrategias de ventas.
- Estrategias de ventas I.
- Estrategias de ventas II.
- Estrategias de ventas III.
MÓDULO 4 – ESTUDIO DE MERCADO
- Estudio de mercado para restaurantes.
MÓDULO 5 – SOFTWARE
- Software para restaurantes.
MÓDULO 6 – MANUAL DE OPERACIONES
- Manual de operaciones.
- Ejemplo del manual de operaciones.
MÓDULO 7 – INVENTARIOS
- Inventarios I.
- Inventarios II.
MÓDULO 8 – CONTRATACIÓN DE PERSONAL
- Contratación de personal I.
- Contratación de personal II.
MÓDULO 9 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)
- Bono 1: XLS. Plantilla de costos receta estándar.
- Bono 2: XLS. Plantillas de costos receta estándar diligenciadas.
- Bono 3: PDF. Estrategias de ventas para restaurantes.
- Bono 4: XLS. 8 manuales de operaciones y procedimientos.
- Bono 5: XLS. Plantilla de inventarios.
- Bono 6: PPT. Diapositivas del curso.
